Management v gastronomii

Bc. Cestovní ruch

Naučíš se, jak správně vést a spravovat gastronomický provoz. Budeš disponovat hlubšímu pochopení gastronomických trendů a trhu, což ti umožní se uplatnit ve vedení gastronomických podniků nebo otevřít vlastní restauraci či kavárnu.

Bez přijímaček

Formy studia:
Prezenční, Kombinované

Lokality:
Praha, Brno

Školné:
od 28 900 Kč / semestr
(4 817 Kč za měsíc)


Uplatnění:

  • F&B manager

  • Event manager v gastronomii

  • Manažer restaurace

  • Food stylist

  • Sommelier

Předměty:

  • Úvod do someliérství

  • Netradiční suroviny v gastronomii

  • Racionální výživa

  • Gastronomický turismus v regionech Evropy

  • Putování za sýry

Uplatnění:

  • F&B manager

  • Event manager v gastronomii

  • Manažer restaurace

  • Food stylist

  • Sommelier

Předměty:

  • Úvod do someliérství

  • Netradiční suroviny v gastronomii

  • Racionální výživa

  • Gastronomický turismus v regionech Evropy

  • Putování za sýry

Chceš se stát profesionálem působícího v oblasti stravování a pohostinství?

Porozumíš gastronomickým procesům a technikám, také jak správně vést a spravovat gastronomický provoz. Budeš disponovat hlubšímu pochopení gastronomických trendů a trhu, což ti umožní se uplatnit ve vedení gastronomických podniků nebo otevřít vlastní restauraci či kavárnu. Dále budeš schopen kreativně přistupovat ke všem gastronomickým procesům a nabízet inovativní jídla a nápoje.

Kam můžeš na praxi

Jaké “dveře” ti toto studium otevře?

Připravíme tě na různé profese v oblasti stravování a pohostinství. Po absolvování budeš mít možnost pracovat v různých institucích, jako jsou restaurace, hotely, kavárny, cateringové společnosti aj. Díky studia u nás budeš skvěle připraven i na vlastní podnikání v oblasti gastronomie.

Je pro tebe toto zaměření správná volba?

Máš zájem o svět jídla a pití, jsi komunikativní, kreativní a odhodlaný. Zároveň jsi otevřený inovacím/změnám a chceš přinášet originální nápady do gastronomického světa.

Získej slevu na přihlášku

Přijímací řízení je zpoplatněno poplatkem 690 Kč. Nech nám na sebe kontakt a zaplatíme ho za tebe.

Další zaměření oboru

Future SKILLS

Připrav se na každou budoucnost.

Svět se rychle mění a nikdo neví, jak bude vypadat pracovní trh za 5 let.
Některé obory zaniknou, jiné se změní k nepoznání. Proto se při studiu zaměřejume na rozvoj
Future SKILLS, dovedností, které s časem získávají na hodnotě a zajistí ti úspěch, ať si
vybereš jakoukoliv kariérní dráhu.

Kreativita a inovace

Nauč se myslet out of the box a přinášet neotřelá řešení. Pomůžeme ti stát se kreativcem a vizionářem, který si dokáže poradit i s těmi nejzapeklitějšími problémy.

Informační gramotnost a kritické myšlení

Nevěř všemu, co si přečteš. V nekonečné záplavě informací je potřeba naučit se rozlišovat ty pravdivé, od těch, co se tak jen tváří. Naučíme tě ověřovat si informace, dávat si pozor na biasy a kriticky analyzovat problémy.

Učení a sebeřízení

Učení získáním diplomu nekončí. Proto tě naučíme, jak si v rychle se měnícím prostředí udržovat klíčové znalosti a osvojovat si nové. Ukážeme ti, jak si stanovit osobní cíle, udržovat motivaci a řídit svůj budoucí rozvoj.

Digitální gramotnost a AI

Ovládni digitální technologie a umělou inteligenci a vytěž jejich potenciál na maximum. Naučíme tě být víc než jen uživatelem a konzumentem. Osvojíš si nejmodernější nástroje používané ve firmách, zjistíš, jak zefektivnit svojí práci pomocí AI a využít technologie ke svému úspěchu.

Týmová práce a komunikace

Vyjednávání, řešení konfliktů a efektivní komunikace se ti budou hodit, ať se v životě vydáš kamkoliv. Naučíme tě, jak správně a efektivně komunikovat, jak fungovat v týmu a jak vyjednávat ve stresových situacích.

Projektové řízení

Nauč se organizovat si práci, efektivně řídit svůj čas a dotahovat věci do konce. Naučíme tě proměnit chaos v řád pomocí moderních projektových metodik a nástrojů. Díky tomu budeš efektivně řídit projekty od začátku do konce.

Recenze studentů

Vyraz na semestr do zahraničí

V rámci programu Erasmus+ můžeš na Ambis jeden semestr strávit na jedné z našich partnerských univerzit po celé Evropě. Studenti Cestovního ruchu mohou vyrazit například na tyto univerzity:

Vyučující odborníci

Vyučující odborníci

Orientační studijní plán

1. semestr
Úvod do studia
Ekonomie I
Základy cestovního ruchu
Základy odborné práce
Kvantitativní metody výzkumu a statistická analýza dat
Informační gramotnost a kritické myšlení
Anglický jazyk I
2. semestr
Veřejná správa a Evropská unie
Management
Podniková ekonomika pro cestovní ruch
Anglický jazyk II
Úvod do someliérství
3. semestr
Právo v cestovním ruchu
Geografie cestovního ruchu
Marketing
Anglický jazyk III
Španělský jazyk I
Netradiční suroviny v gastronomii
4. semestr
Technika služeb cestovního ruchu I
Destinační management
Informační systémy v cestovním ruchu
Argumentace a sebereflexe
Anglický jazyk IV
Španělský jazyk II
Racionální výživa
5. semestr
Technika služeb cestovního ruchu II
Marketing v cestovním ruchu
Regionální rozvoj a udržitelnost
Anglický jazyk V
Španělský jazyk III
Aplikované AI
Gastronomický turismus v regionech Evropy
6. semestr
Aktuální otázky cestovního ruchu
Odborná praxe
Manažerská hra
Základy projektového řízení
Kreativita a inovace
Týmová spolupráce
Putování za sýry